ALVAGIA EM ACÇON

Hoje começo neste novo espaço.. e que tale uma receita para dar inicio a uma relaçon soculenta

Fondue borgonhesa

Número de pessoas:
4, ou para 5 em que uma não coma

Tempo de preparação:
1H00 e pico

Modo de preparação:
Lume

Grau de dificuldade:
Médio, elevado para louras

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800 g lombo(s) de vaca, louca ou parva, serbe
200 g arnados vermelhos frescos1 pão, um gajo bam
12 pepino(s) pequeno(s) em vinagre, nada de pretos pó barulho
2 c. sopa cebolinha(s) em vinagrepickles variados
2 c. sopa mostarda forte
1 Lt óleo de girassol ou fula
sal q.b. ainda não sei que quer dizer q.b.
pimenta branca moída q.b., racismo ao maximo
2 c. sopa sumo de limão2
c. sopa rábano ralado, não confundir com rabeta
1 c. chá mel1 dl natas, FRESCASSSS
1 iogurte natural
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1. Passe os arandos com o seu suco por um passador. Misture este puré com o sumo de limão, o rábano, o mel, as natas e o suissinho. Deite o molho numa molheira e guarde-o em lugar fresco.
2. Retire todos os nervos e peles da carne e corte-a em cubos. Coloque-os numa travessa.
3. Corte o pão em bocadinhos e ponha-os num cesto.
4. Coloque os pepinos, as cebolinhas, os picles e a mostarda em taças ou pratinhos.
5. Ponha tudo na mesa sem esquecer o saleiro e o moinho com a pimenta-branca.
6. Aqueça o óleo na cozinha atécomeçar a fumegar. Ligue ou acenda o rechaud.
7. Leve o rechaud para a mesa, coloque o recipiente da fondue com o óleo ou o azeite em cima e regule o calor de modo a que fumegue apenas ligeiramente. Coma os bocadinhos de carne que espetou no seu garfo, após tê-los frito no óleo mais ou menos a gosto e de os passar pelo molho de arando ou mostarda ou tempere-os somente com sal e pimenta. Alterne-os com os restantes acompanhamentos.

E pronto, até para a próxima.
Com Lobe de mim para vois